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自制鱼丸可以按照以下步骤进行: 材料: - 新鲜的鱼肉:约500克 - 葱:适量 - 姜:适量 - 盐:适量 - 料酒:适量 - 淀粉:适量 - 鸡蛋清:适量 - 香菜:适量(可选) 步骤: 1. 鱼肉处理: - 将鱼肉去骨、去皮,然后洗净。 - 将鱼肉切成小块,放入搅拌机中。 - 加入少许葱和姜,然后搅打成鱼浆。 2. 调料添加: - 将鱼浆倒入一个大碗中。 - 加入适量的盐和料酒。 - 搅拌均匀后,加入适量的淀粉和鸡蛋清,再次搅拌均匀。 - 如果喜欢,可以加入一些切碎的香菜搅拌均匀。 3. 鱼丸制作: - 在一只大碗中加入适量的水,用手蘸水后取出适量鱼肉浆。 - 把鱼肉浆放在另一只手上,用另一只手轻轻搓揉鱼肉浆,然后用勺子舀起,轻轻压成鱼丸。 - 重复以上步骤,制作出所有的鱼丸。 4. 煮熟鱼丸: - 把鱼丸放入开水中。 - 等水再次煮开后,继续煮1-2分钟,或者直到鱼丸变熟和漂浮在水面上。 - 用漏网把鱼丸捞起,沥干水分。 自制的鱼丸可以用来烹饪各种美味的鱼丸汤、炖菜或炒菜。

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”杨德龙说。